Moelleux chocolat noir, coeur fruits-poivrons rouges confits

Préparation

• Couper un demi-poivron rouge en petits cubes et le faire mijoter à feu doux, une vingtaine de minutes avec 2 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre et 1 poignée de fruits rouges surgelés, ou uniquement de framboises.
• Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie 130 g de chocolat noir ( Grand Crû Noir Manjari de Valrhona, pour nous ) avec 100 g de beurre.
• Battre dans un saladier 2 œufs avec 2 jaunes d’œufs, puis ajouter 4 cuillères à soupe de farine et 100 g de sucre glace 00. Verser enfin dans ce mélange, le mélange chocolat-beurre fondus.
• Répartir 2 cuillères à soupe de ce mélange dans vos moules, puis 1 cuillère à café des fruits-poivrons rouges confits et enfin de nouveau recouvrir par 2 cuillères à soupe de pâte chocolatée.
• Faire cuire 10 minutes à 180°C, pour un cœur coulant ou 15 pour un cœur moelleux.
• A déguster dès la sortie du four.