Mon Gâteau a la mousse au chocolat Charlotte aux fraises

Préparation

• Préparer la mousse au chocolat :
  Monter les blancs en neige et réserver a température ambiante .
• Monter la crème liquide BIEN FROIDE en chantilly bien ferme ,ajouter le sucre glace a doser selon vos goûts,réserver au frais.
• Faire fondre au micro onde le chocolat dans un peu de lait ,ajouter a l'aide d'une cuillère en bois les jaunes d'oeufs un a un.
• Incorporer doucement la chantilly puis les blancs très délicatement les blancs en neige sans les casser.
  Réserver au frais.
• Maintenant la chantilly:
  A l'aide d'un batteur battre la chantilly très froide jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et forme "des pics" ajouter le sucre glace petit a petit jusqu'à obtenir le goût désiré.
  Réserver frais.
• Passez à la génoise:
  Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume et forme un ruban.
  Incorporer délicatement la farine et la pincée de sel ,verser la préparation dans un moule beurré et fariné puis enfourner a 180° pendant 15 à 20 minutes.
• Le montage:
  Ouvrir la génoise en 2,la badigeonner de sirop et la couvrir de mousse au chocolat ,déposer délicatement la chantilly par dessus.
  Refermer la génoise et décorer selon vos goûts.