Mousse au chocolat à la fleur d'oranger

Préparation

• Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre.
• Séparer le blanc des jaunes.
• Monter les blancs en neige. Réserver au frais.
• Verser les jaunes dans le chocolat fondu et mélanger le tout.
• Fouetter la crème liquide avec le sucre glace (lorsqu'elle commence à monter).
• L'incorporer au mélange chocolaté.
• Terminer par les blancs, sans les casser.
• Verser enfin de l'eau de fleur d'oranger : pas de mesure précise, tout dépend de celle que vous utilisez, de vos goûts etc.
• Mettre au frais au moins 2 h, mais au mieux toute une nuit pour que la mousse soit plus ferme.