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Mousse au chocolat aux framboises et son coulis

Une mousse craquante pour les addict comme moi ,le petit lus ces framboises et son coulis... Un délice à préparer la veille, c'est encore meilleure (recette de base de P.Hermé)

Dessert
4 parts
15 min
facile
287 Kcal

Ingrédients

4
Coût estimé: 2.51 (0.63€/part)

Préparation

  • Concasser le chocolat et le mettre dans un saladier. Pendant ce temps faire bouillir le lait puis le verser sur le chocolat. Mélanger avec une maryse jusqu'à ce que le chocolat soit tout fondu et que le chocolat soit bien brillant.
  • Ajouter le jaune d'oeuf et bien mélanger pour avoir une préparation bien homogène.
    Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes ajouter petit à petit le sucre et battre encore un peu.
  • Incorporer 1/4 des blancs montés à la base chocolat pour détendre la préparation, puis ajouter le reste des blancs d’œufs en les enrobant délicatement pour ne pas les casser.
  • Mettre en verrines, rajouter quelques framboises surgelées, mettre au frais jusqu'au moment de servir.

    Napper de coulis de framboises au moment de servir.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 287Kcal
  • Glucides: 29.8g
  • Lipides: 14.8g
  • Gras sat.: 8.3g
  • Protéines: 6.7g
  • Fibres: 3.5g
  • Sucre: 23.5g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 13
Information nutritionnelle pour 1 portion (109g)
Sans gluten
Végétarien
Sans fruit à coque


Photos

Mousse au chocolat aux framboises et son coulis
Mousse au chocolat aux framboises et son coulis - photo 2
Mousse au chocolat aux framboises et son coulis - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux Languedoc-Roussillon, Blanc
Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:


Air Fryer, sans huile Foodie AF300EU

Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes

Darty
163.83 €
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Fnac
199.99 €
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