Mousse au citron et mascarpone

Name: Mousse au citron et mascarpone
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oeufs; 2 citrons non traités; 200g de mascarpone; 1 cuillère à soupe de crème fraîche (à 15% de MG); 60g de sucre en poudre; 1 cuillère à café d'agar-agar

Dessert

4 parts

10 min

facile

132 Kcal

(4.8/5 - 4 votes)
2
927

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Ingrédients

2 oeufs
2 citrons non traités
200g de mascarpone
1 cuillère à soupe de crème fraîche (à 15% de MG)
60g de sucre en poudre
1 cuillère à café d'agar-agar

Coût estimé: 3.84€ (0.96€/part)

Préparation

Lavez les citrons, râpez les zestes finement et blanchissez-les 2 minutes dans de l'eau bouillante avant de les tremper dans de l'eau glacée. Egouttez-les et séchez-les
Pressez les citrons, et faites chauffer le jus avec l'agar-agar jusqu'à ébullition. Laissez refroidir
Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Ajoutez les zestes, le mascarpone, la crème fraîche et le jus de citron refroidi, fouettez pour bien mélanger
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la crème au citron en soulevant la masse à l'aide d'une spatule
Versez la mousse dans les coupes et faites prendre au frais minimum 3 heures avant de déguster
Décorez de copeaux de chocolat noir râpé, ou de zestes de citrons

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 132Kcal

Glucides: 18.8g
Lipides: 23.8g
Gras sat.: 14.7g
Protéines: 5.9g
Fibres: 1.2g
Sucre: 18.5g
ProPoints: 9
SmartPoints: 10

Information nutritionnelle pour 1 portion (156g)

Sans gluten

Végétarien

Sans fruit à coque

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Questions:

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Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes