Mettre la gélatine dans un bol d'eau bien froide, et laissez les feuilles se ramollir.
Lavez et équeuttez les fraises. Les mixer. Dans un saladier, versez le fromage blanc et les fraises mixées. Mélangez.
Dans une casserole, faites chauffer la crème fraiche avec les feuilles de gélatine ramollies et essorées.
Remuez jusqu'à ce que les feuilles soient dissoutes.
Ajoutez ce mélange aux fraises et sucrez.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Les ajouter délicatement à la préparation à la fraise et mélangez avec une cuillère en bois en soulevant pour aérer la mousse et ne pas casser les blancs.
Mettre cette mousse dans de jolies verrines individuelles et placez au frais pendant 4 à 5 h.
Servez avec une feuille de menthe en décoration ou une amande au chocolat par exemple.
Grâce à ça, vous pourrez conserver vos fraises plus longtemps !
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