Name: Mousse de fraises dur fondant au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 10 fraises; 100 ml de crème fraîche épaisse; 1 yaourt velouté; 3 feuilles de gélatine; 40 gr de beurre; 50 gr de sucre roux; 60 ml de crème fraîche liquide; 1 ufs+ 1 blanc duf; 2 cuillères à soupe de cacao en poudre; 40 gr de chocolat noir

Préparation

Préparez la pâte en en battant le beurre avec le sucre roux. Incorporez progressivement l' oeuf entier et le cacao. Faîtes fondre le chocolat noir au bain-marie et ajoutez 130 ml de crème liquide. Mélangez le à la préparation précédente.

Versez dans un moule et placez au four environ 15 minutes à 160°. Laissez refroidir.

Préparez la mousse de fraises en écrasant celles-ci. Mélangez le yaourt et la crème épaisse. Laissez les feuilles de gélatine ramollir dans un bol d'eau froide.

Pendant ce temps battez le blanc duf en neige. Faîtes chauffer la purée de fraises pendant 5 minutes à feu doux puis, ajoutez la gélatine. Mélangez le tout au mélange avec le yaourt. Incorporez luf en neige délicatement.

Découpez le fondant pour remplir le fond de 4 carrés de présentation puis recouvrez le gâteau de mousse de fraises. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 3 heures.

Démoulez et dégustez.... Bon appétit !!!

Mousse de fraises dur fondant au chocolat

Ingrédients

Pour 4 desserts, il vous faut:

Préparation

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