Mousse minérale au chocolat et à l'infusion de menthe

Name: Mousse minérale au chocolat et à l'infusion de menthe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: - 250 g de chocolat noir à 55 % en morceaux; - 1 ou 2 branches de menthe fraîche rincée; - 200 ml d'eau minérale (gazéifiée)

Un dessert d'une grande simplicité, mais également pour le peu d'ingrédients qu'elle contient et l'utilisation de l'eau minérale (gazéifiée) en remplacement de la crème. Au final, côté goût, l'infusion de menthe donne d'excellents résultats. On obtient un équilibre parfait entre l'intensité du chocolat noir et la vivacité de cette herbe fraîche.

Dessert

4 parts

15 min

facile

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Ingrédients

250 g de chocolat noir à 55 % en morceaux
1 ou 2 branches de menthe fraîche rincée
200 ml d'eau minérale (gazéifiée)

Préparation

Porter l'eau minérale à ébullition. Retirer du feu et y jeter la menthe. Couvrir et laisser infuser de 5 à 10 minutes.
Dans un récipient résistant à la chaleur, mettre les morceaux de chocolat et y verser l'infusion filtrée.
Faire fondre au bain-marie, en plaçant le récipient sur une casserole d'eau frémissante (l'eau ne doit pas toucher le récipient).
Une fois le chocolat fondu, plonger le fond du récipient dans un bol plus grand, rempli d'eau froide et de glaçons.
Battre au fouet électrique, jusqu'à ce que la préparation monte en crème Chantilly (environ 5 minutes).
Servir dans l'heure qui suit.

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