Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Pelez le concombre, retirez les graines et mixez-les finement avec les feuilles de menthe et la gousse d'ail.
Dans une casserole, faites chauffer le lait. Hors du feu, délayez-y la gélatine essorée. Mélangez avec la purée de concombre et le fromage blanc. Salez et poivrez (n'hésitez surtout pas, pour bien relever le concombre).
Répartissez la préparation dans 4 verres et laissez prendre pendant au moins 2 heures au frigo.
Parsemez d'un nuage de curry et servez bien frais!
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