Nems à la banane et ganache , caramel au beurre salé

Préparation

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  Rôtir un peu les noix et verser dessus la cuillère de sucre et laisser caraméliser un peu.
  Puis enlever les de la poêle.
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  Verser les 4 cuillère de sucre fin et laisser devenir caramel.
  Ajouter alors la crème et ensuite le beurrer.
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  Préparer les nems:
  Faire cuire la crème (50 g) et y verser le chocolat coupé en morceaux.
  Mélanger pour faire la ganache.
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  Couper les bananes en enlevant les deux pointes de chaque coté pour enlever l'arrondi et les couper en deux.
  Prendre une feuille et la beurrer avec le beurre fondu.
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  Mettre 3 cuillère à café de ganache sur le début de la feuille et y poser une demi banane.
  Ensuite replier la partie sur la banane et puis les deux cotés et rouler.
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  Mettre cuire pendant 20 minutes à 200°.
  Garnir les assiettes d'un nems, de caramel et de noix.