Nems chocolat, clémentines et sa sauce orange, Grand-Marnier.

Préparation

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  La sauce à l'orange
  Partagez, pressez les oranges et filtrez le jus.
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  Ajoutez le sucre fin, le beurre en morceaux, 2 cuillères à soupe de Grand-Manier, portez à ébullition retirez du feu et réservez au chaud.
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  La garniture :
  Épluchez,coupez les quartiers de clémentines en petits morceaux, ajoutez 1 cuillère à soupe de Grand-Marnier, mélangez.
  
  Réservez
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  Faites fondre le chocolat au bain-marie, hors du feu, ajouter la crème fraîche, remuez énergiquement à l'aide de la cuillère pour obtenir un mélange bien homogène.
  
  Laissez prendre un moment au frais.
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  Préchauffez le four à 210°.
  
  Coupez les feuilles de brick en quatre.
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  A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonner légèrement un triangle d'eau.
  Placez quelques morceaux de clémentines, un peu de chocolat au centre du triangle.
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  Rabattez le côté gauche, puis le droit sur la préparation, rabattez par dessus le bas du triangle, roulez l’ensemble pour former un nem, attention au bord à rabattre pour bien fermer le nem. Déposez au fur et mesure sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier sulfurisé.
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  Reproduisez l’opération pour le reste de votre préparation, enfournez pour 5 minutes environs, le temps pour les nems d'être dorés.
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  Régalez vous!
  
  Sortez du four et servez immédiatement accompagnés de sauce à l’orange