¤ Préparer le levain : Dissoudre la levure fraiche dans un peu d'eau tiède, ajouter de la farine jusqu'à former une boule encore un peu humide et laisser reposer .
¤ Faites fondre le beurre . Battez les oeufs en omelette .
¤ Faites bouillir le lait avec la poudre de vanille quelques secondes .
¤ Hors du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger , le sucre en poudre et les oeufs battus et mélangez bien .
¤ Ajoutez ensuite la moitié de la farine, remuez, ajoutez le levain, remuez et incorporez le restant de farine .
¤ Utilisez un batteur pour battre la pâte une dizaine de minutes ou faites le à la main , ajoutez le beurre fondu et continuez de battre pendant 5 bonnes minutes .
¤ Couvrez le saladier d'un torchon et laissez reposer à température ambiante pendant 3 heures minimum .
¤ Après ce temps de repos , pétrissez bien la pâte et versez la dans un moule haut allant au four . Laissez reposez à couvert pendant 1 heure minimum à température ambiante .
¤ Une fois la pâte bien levée , faites des incisions au ciseau , saupoudrez de sucre glace et enfournez de 45 minutes à 1 heure à 180 °C.
¤ Patientez quelques minutes avant de la démouler et laissez réfroidir la brioche sur une grille .
Fnac
Darty
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