Panna cotta à la pistache et coulis aux fraises

Name: Panna cotta à la pistache et coulis aux fraises
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: > 25 cl de crème fraîche liquide; > 15 cl de lait demi écrémé; > 2 cuillères à soupe de cassonade; > 1 feuille et demi de gélatine; > 25 g de pâte de pistache; > 250 g de fraises bien parfumées; > 40 g de sucre; > Le jus d un demi citron

Dessert

6 parts

20 min

5 min

moyen

233 Kcal

Panna cotta à la pistache et coulis aux fraises

(4.7/5 - 6 votes)
525

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Ingrédients

Voici la recette pour 6 petites verrines :

> 25 cl de crème fraîche liquide
> 15 cl de lait demi écrémé
> 2 cuillères à soupe de cassonade
> 1 feuille et demi de gélatine
> 25 g de pâte de pistache
> 250 g de fraises bien parfumées
> 40 g de sucre
> Le jus d un demi citron

Coût estimé: 5.17€ (0.86€/part)

Préparation

La Panna cotta à la pistache..

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d?eau froide au moins 10 minutes.

Dans une casserole, faire chauffer à feu moyen le lait et la crème, puis ajouter la cassonade et la pâte de pistache. Remuer avec un fouet pour dissoudre la pâte de pistache. Dès le début de l?ébullition, éteindre la plaque de cuisson et laisser la casserole dessus. Presser la gélatine dans la main, pour en extraire l'eau et ajouter au mélange. Fouetter énergiquement en vérifiant que toute la gélatine s?est bien dissoue dans le mélange.

Répartir la préparation dans 6 petites verinnes. Laisser refroidir 1 heure avant de les mettre au frigo 3 heures minimum. Les panna cotta peuvent être conservées au frigo quelques jours... pratique pour faire un dessert à l?avance!

Le coulis de fraise

Mixer les fraises, le sucre et le jus de citron. Passer au chinois pour obtenir un coulis bien lisse et sans pépins.

Au moment de servir, verser le coulis sur les panna cotta et deguster!

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 233Kcal

Glucides: 16.4g
Lipides: 16g
Gras sat.: 10.1g
Protéines: 3.5g
Fibres: 1.6g
Sucre: 16g
ProPoints: 6
SmartPoints: 11

Information nutritionnelle pour 1 portion (145g)

Sans gluten

Sans oeuf

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Questions:

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