Panna cotta citron

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Dessert

4 parts

facile

25 min

335 Kcal

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Ingrédients

Lemon curd :

• 40 g de beurre
• 2 oeufs
• 70 g de sucre en poudre
• Zeste dun citron
• 5 cl de jus de citron

Panna cotta :

• 15 cl de crème liquide
• Le zeste dun citron
• Le jus dun demi-citron
• ½ cuillère à café de agar agar
• 25 g de sucre

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Préparation

• Pour le lemon curd, dans un cul de poule, fouettez les œoeufs et le sucre. Ajoutez ensuite le citron et le zeste.
• Posez le cul de poule dans une casserole, et faire chauffer le mélange doucement au bain-marie.
• Ajoutez le beurre coupé en petit morceaux et continuer de remuer.
• Le mélange épaissit au bout d’une quinzaine de minutes. Verser ensuite dans un petit pot.
• Pour la panna cotta, dans une casserole, faire chauffer la crème, le jus de citron, le zeste et le sucre.
• Ajoutez l’agar agar et porter à ébullition quelques secondes. Fouettez pour ne pas avoir de grumeaux.
• Verser dans les verrines et les faire prendre au frais une demi-heure, ensuite mettre un peu de lemon curd dessus.

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