Petits flans au lait concentré sucré, coulis de framboises

Name: Petits flans au lait concentré sucré, coulis de framboises
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 feuilles de gélatine; 100 ml de lait entier; 200 g de lait concentré sucré; 500 ml de crème liquide; 3 pincées de vanille en poudre (ou 1/2 à 1/4 des graines de gousse de vanille fraîche // ou à défaut, un filet d'extrait de vanille mais la poudre de vanille ou en gousse ); 1 cas d'eau; 150gr de confiture de framboise

Ces petites crèmes légèrement vanillée sont un vrai bonheur à chaque cuillères. Sans cuisson, elles se réalisent en à peine quelques minutes pour se couler dans de petits moules qui feront de parfaites petites douceurs individuelles à déguster avec gourmandise à la petite cuillère.

Dessert

6 parts

20 min

5 min

facile

448 Kcal

(3.4/5 - 5 votes)
1025

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

6 feuilles de gélatine
100 ml de lait entier
200 g de lait concentré sucré
500 ml de crème liquide
3 pincées de vanille en poudre (ou 1/2 à 1/4 des graines de gousse de vanille fraîche // ou à défaut, un filet d'extrait de vanille mais la poudre de vanille ou en gousse )

Pour le coulis de framboise :

1 cas d'eau
150gr de confiture de framboise

Coût estimé: 5.33€ (0.89€/part)

Préparation

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau très froide le temps de poursuivre la recette.
Chauffer le lait dans une casserole ou au micro-ondes, dans un grand bol.
Une fois chaud, hors du feu, y ajouter la gélatine fortement essorée et fouetter immédiatement pour la dissoudre dans le liquide chaud.
Toujours hors du feu, ajouter le lait concentré en fouettant ainsi que la crème liquide et la poudre de vanille.
Bien mélanger et couler dans de petits contenants individuels.
Si les moules ne sont pas en silicone, tapisser les empreintes de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
Entreposer au réfrigérateur pendant une nuit.
Pour le coulis de framboise :
Mélanger l'eau et la confiture.

Faire chauffer le mélange pendant environ 40 secondes au micro-ondes et tamiser-le afin d'enlever les pépins.

Le laisser refroidir une fois qu'il a obtenu une texture bien lisse.
Le lendemain, au moment de servir, démouler délicatement les petits flans pris sur les assiettes et arroser de coulis de framboises maison préalablement préparé.