Petits flans au parmesan et coulis de tomates cerises.

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Entrée

4 parts

facile

45 min

700 Kcal

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Ingrédients

• 150 g de parmesan
• 4 oeufs
• 1/2 litre de crème fleurette entière
• 20 g de maïzena
• 250 g de tomates cerises
• 1/2 gousse d'ail
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 pincée de sucre
• sel
• poivre

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Préparation

• Préchauffer votre four à 170° avec un bain-marie . Verser la crème dans une casserole et faire tiédir.
• Délayer la maizena dans un fond de verre d'eau l'ajouter à la crème tiédie, bien mélanger.
• Casser les oeufs dans un saladier, les mélanger rapidement à l'aide d'une fourchette y ajouter le parmesan râpé.Ajouter à ce mélange la crème mélangée à la maïzena bien mélanger.
• Remplir les ramequins et enfourner pour 15 à 25 minutes dans le bain-marie.
• Pour le coulis de tomates cerises, laver et équeuter les tomates cerises. Mettre les tomates à cuire avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sucre, l'ail et les aromates laisser diminuer au moins 15 minutes jusqu'à ce que les tomates soient molles.
• Réserver alors quelques tomates pour la décoration de l'assiette et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus.
• Mixer à l'aide d'un blender et passer le coulis à travers un chinois pour vous débarrassez des graines et des peaux de tomates. Démouler le flan à l'assiette et présenter avec du coulis et quelques tomates rôties.

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