Pumpkin Pie ( Tarte américaine au potiron ) ... divine !

Préparation

• Préchauffer le four à 200/215 °C. Sulfurisé un moule à pie ou un moule à bord haut.
• Étaler la pâte pas trop finement, ni trop épais et la disposer dans le moule. Couper l’excédent de pâte sur les bords. Ils servirons à découper des petites formes à l'emporte pièce pour décorer la tarte si désiré.
• Dans un grand bol, mélanger la purée de potiron, le lait concentré sucré, les œufs préalablement battus, les épices et le sel. Une fois le mélange bien homogène et lisse, le couler sur le fond de pâte sablée.
• Cuire pendant 15 minutes puis baisser la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson pour 30 à 40 minutes.
• Vérifier la cuisson en insérant un couteau au cœur de la tarte, la masse au potiron devra être saisie et la lame de couteau devra en ressortir propre, sans trace liquide et la pâte, quand à elle, devra être joliment dorée.
• Ne pas sur-cuire la tarte. La masse au potiron ne devra pas colorer.
  Laisser totalement refroidir dans le moule posé sur une grille.
• Servir totalement refroidi, à température ambiante.