Roses feuilletées aux pommes et à la crème d'amande

Préparation

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  Préchauffer votre four à 180°.
  
  Portez à ébullition l'eau avec le sucre dans une grande casserole.
  
  Préparez la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients.
  
  Évidez les pommes, coupez-les en deux et tranchez-les en lamelles fines.
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  Faites-les chauffer environ 3 minutes dans de l'eau bouillante. Égouttez-les et faites-les sécher sur du papier absorbant.
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  Découpez six bandes de 4 à 5 cm de large sur 30 à 32 cm de long dans la pâte feuilletée. Etalez un peu de crème d'amande sur une première bande de pâte.
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  Déposez ensuite les lamelles de pomme en les faisant se chevaucher sur la moitié supérieure de la première bande de pâte. Les lamelles doivent dépasser de la pâte.
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  Repliez la partie inférieure de la bande de pâte sur les lamelles de pomme.
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  Roulez délicatement la bande sur elle-même en serrant bien de manière à obtenir une belle rose.
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  Etape 7
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  Placez la rose obtenue dans un moule à muffins préalablement graissé.
  Répétez l’opération avec les autres bandes de pâte.
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  Enfournez pour 30 à 35 minutes, la pâte doit être légèrement dorée.
  Attendez éventuellement qu'elles refroidissent avant de les démouler.
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  Étalez (ou pas) un peu de gelée de pomme sur le dessus des roses pour les rendre brillantes ou saupoudrez-les de sucre glace.