Royal aux poires et au chocolat votez maintenant Dessert10 partsfacile3 h 10 m704 Kcal Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Ingrédients 10 Biscuit Nature : 4 oeufs 180 g de sucre glace 1 pincée de sel la moitié d'un zeste de citron râpé ½ gousse de vanille Délice-Vanille 160 g de farine 40 g de Maïzena Biscuit au Chocolat : 4 oeufs 180 g de sucre glace 1 pincée de sel la moitié d'un zeste de citron râpé ½ gousse de vanille Délice-Vanille 170 g de farine 30 g de cacao Les Poires : 1,250 kg de poires ¼ de litre de vin blanc sec 2 cuillères à soupe de cognac ou de marc 50 g de sucre La Crème : 4 feuilles de gélatine 3 jaunes d'oeufs 50 g de sucre 300 g de crème fleurette Le Sirop : 6 cuillères à soupe d'eau 80 g de sucre 4 cuillères à soupe d'eau de vie de poires La crème de Nappage : 2 feuilles de gélatine 2 cuillères à soupe de rhum 80 g de chocolat noir extra fin 300 g de crème fleurette 50 g de gelée de cassis 100 g de gelée de citron quelques carrés de chocolat noir pour la décoration finale
