Ptitchef

Soirée filles autour d'une verrine : gateau roulé et sa mousse caramel speculoos

Dessert
6 parts
25 min
10 min
facile
873 Kcal

Ingrédients

6

Pour la mousse :

Pour le gâteau roulé:

Coût estimé: 5.79 (0.97€/part)

Préparation

  • Pour la mousse :
    Faites tremper la gélatine à l'eau froide pour la ramollir, la dissoudre dans le sirop de caramel dans lequel vous aurez fait fondre le sucre.
  • Mettez les spéculoos (en garder 8 de cotes) et le sirop ensemble, et malaxez le tout suivant votre convenance (morceaux ou pas).
    Incorporez la crème battue dans l'appareil.
  • Battez les blancs d’œufs le plus ferme possible et incorporez les directement dans le mélange précédent, mettez au frigo pendant 4 heures.
  • Pour le gâteau :
    Cassez les œufs, en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre. Ajoutez petit à petit la farine tamisée, le sucre vanillé et la levure. Battez les blancs en neige, puis incorporez-les au mélange précédent.
  • Tapissez la plaque du four de papier cuisson bien beurré, et versez ensuite la pâte dessus.
    Enfournez à thermostat 7 (210°C) pendant 10 minutes.
  • Une fois le gâteau cuit, étalez la pâte de spéculoos et roulez votre gâteau. Laissez reposer et découpez des petits “tronçons”.
  • Pour le montage :
    Mettez vos tronçons de gâteau contre les bords des verrines et remplissez l'intérieur de mousse. Émiettez des spéculoos sur le dessus et déposez un peu de chocolat fondu.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 872Kcal
  • Glucides: 84.7g
  • Lipides: 51.2g
  • Gras sat.: 32g
  • Protéines: 16.6g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 53.4g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 40
Information nutritionnelle pour 1 portion (299g)


Accord vin : Que boire avec ?

Barsac Bordeaux, Blanc
Coteaux du Layon Centre - Val de Loire, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! La meilleure manière de présenter un tiramisu La meilleure manière de présenter un tiramisu Dalgona coffee: cette recette express au café qui agite le web! Dalgona coffee: cette recette express au café qui agite le web!

Derniers dossiers

Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez