Laver et éplucher les pêches , et les couper en morceaux (retirer le noyau) . Faire chauffer l'eau avec le sucre jusqu'à dissolution. Mixer les pêches avec le jus de citron puis ajouter le sirop encore chaud et mixer à nouveau jusqu'à avoir une purée bien lisse . mettre dans la sorbetière et laisser turbiner pendant 30 min (jusqu'à ce que la glace prenne ) puis mettre le sorbet dans une boite plastique puis au congélateur pour au moins 3h .
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