Strudel croustillant pommes et raisins secs

Préparation

• Laver l'orange et râper le zeste, presser le jus, mettre à gonfler les raisins dans le rhum et le jus d'orange.
• Eplucher et couper en dés les pommes, les faire revenir dans la moitié du beurre.
• 
  Ajouter les raisins secs égouttés, le zeste, les noisettes, les pignons de pin, saupoudrer de sucre et de cannelle, cuire à feu doux 10 à 15 minutes.
• Faire fondre le beurre et badigeonner les feuilles de brick et les superposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Etaler la préparation et rouler pour obtenir un gros boudin, maintenir les extrémités par des piques en bois.
• Cuire à four préchauffé 200 °, 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le strudel soit doré.
• Faire griller à sec les amandes, et recouvrir d'amandes et de sucre glace.