Name: Tarte à la citrouille traditionnelle
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 abaisse de pâte brisée; 2 cuillère à café de beurre; 1 tasse de purée de citrouille; 2 cuillère à soupe de farine; 2/3 de tasse plus 2 cuillère à soupe de sucre; 2 tasses de lait; 2/3 de tasse de crème à 15%; 1 cuillère à café de gingembre; ½ cuillère à café de cannelle; ¼ cuillère à café de muscade; sel; 2 oeufs battus

Préparation

Dans une casserole, faire fondre 1 cuillère à café de beurre et cuire la citrouille pour la colorer et réduire le liquide. Il restera environ ¾ de tasse de citrouille épaisse et caramélisée.
Versez la citrouille dans un bol et saupoudrer d' un cuillère à soupe de farine. Incorporez 2/3 tasse de sucre.
Faire fondre le reste du beurre et y ajoutez le lait.
Chauffez jusqu'à ce qu'il y ait quelques bulles sur les bords.
Versez le lait, la crème, et les épices sur la citrouille.
Incorporez les oeufs.
Bien mélanger.
Mélangez le reste du sucre et de la farine et saupoudrez sur la pâte brisée précuite.
Versez la garniture et enfournez 15 minutes à 230°C puis poursuivre la cuisson 30 minutes à 160°C.
La tarte devrait remuer légèrement au centre.
Cette tarte est finalement très facile à faire.
Recommandez de faire votre pâte brisée vous-même et de la sucrer un peu.

Tarte à la citrouille traditionnelle

Ingrédients

Préparation

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