Tarte à la citrouille traditionnelle

Préparation

• Dans une casserole, faire fondre 1 cuillère à café de beurre et cuire la citrouille pour la colorer et réduire le liquide. Il restera environ ¾ de tasse de citrouille épaisse et caramélisée.
• Versez la citrouille dans un bol et saupoudrer d' un cuillère à soupe de farine. Incorporez 2/3 tasse de sucre.
• Faire fondre le reste du beurre et y ajoutez le lait.
  Chauffez jusqu'à ce qu'il y ait quelques bulles sur les bords.
• Versez le lait, la crème, et les épices sur la citrouille.
  Incorporez les oeufs.
  Bien mélanger.
• Mélangez le reste du sucre et de la farine et saupoudrez sur la pâte brisée précuite.
• Versez la garniture et enfournez 15 minutes à 230°C puis poursuivre la cuisson 30 minutes à 160°C.
  La tarte devrait remuer légèrement au centre.
• Cette tarte est finalement très facile à faire.
  Recommandez de faire votre pâte brisée vous-même et de la sucrer un peu.