Mettre la farine dans un cul de poule, faire un puits et y ajouter le beurre coupé en morceaux, le sel et le sucre.
Malaxer en faisant bien pénétrer le beurre dans la farine.
Ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une belle boule. Laisser reposer environ 1 heure.
Ajouter de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une belle boule. Laisser reposer environ 1 heure.
Etaler la pâte et la disposer dans un moule à tarte après l'avoir beurré et fariné. Réserver au frais.
Peler les mangues, enlever le noyau et couper les joues en fines lamelles. Dans une poêle, verser le sucre et faire un caramel dans lequel on fera colorer les lamelles de mangue.
Verser la crème pâtissière dans un saladier, ajouter le mélange Délice, bien mélanger et étaler sur le fond de tarte, décorer avec la mangue.
Enfourner et cuire 30 minutes. Laisser refroidir, mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.
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