Tarte à la mousse d'ananas

Ingrédients

Pâte brisée :

• 80 g de beurre
• 120 g de farine T 55
• un paquet de sucre vanillé
• 1/2 cuillère à café de sel
• 50 g de noisettes moulues
• 50 g d'eau

Garniture :

• 1 boîte d'ananas (350 g net d'ananas)
• 3 oeufs
• 75 g de sucre
• 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe de rhum blanc
• un peu de vanille en poudre