Tarte Amandine aux poires

Préparation

• Tout d'abord, préparer votre pâte brisée :
  Dans un saladier, déposez la farine et le beurre ramolli et avec vos mains, sablé le tout il faut que le beurre soit totalement intégré à la farine. Ensuite, ajoutez le sucre et sel. Puis, ajoutez un peu d'eau jusqu'à ce que vous formiez une boule de pâte bien lisse. Mettez la dans un sachet en plastique et conservez là au frais pendant que vous préparerez le reste.
• Préparation de la garniture :
  Dans un grand saladier assez profond, déposez le beurre et le sucre et fouettez les pour les rendre à l'état de pommade... Ensuite, ajoutez les amandes et continuez à fouetter. Ajoutez le sucre vanille et la cannelle, et les oeufs. Pour finir ajoutez la farine et mélangez bien. Vous allez obtenir une pâte bien onctueuse.
• Essorez vos poires pour vraiment qu'il n'y ait plus trop de sirop...ensuite découpez les en lamelles.
  
  Étalez la pâte brisée et déposez là dans un moule beurrer et fariner. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette....Puis déposez la garniture onctueuse étalez bien et déposez les lamelles de poires.
• Mettre le tout au four à 200 degrés pendant 25 minutes environ.
  
  À la sortie du four laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.