Tarte américaine

PrécédentSuivant

Dessert

8 parts

facile

43 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

• 90 g de beurre
• 120 g de farine
• 2 cuillères à soupe d'eau glacée
• 60 g de cerneaux de noix hachées
• 50 cl de crème fraîche
• 120 g de sucre glace
• 500 g de Philadelphia (cream cheese) ou du st-moret

Pour la panna cotta au chocolat :

• 25 cl de crème liquide
• 25 cl de lait entier
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe d'arrow-roots (magasin bio)
• 2 g d'agar-agar (magasin- bio)
• 125 g de chocolat 70%

Vous allez aimer

Tarte sapin pour noël: la seule recette qui peut remplacer la bûche!

Préparation

• Préchauffez le four à 180°1.
• Mélanger du bout des doigts le beurre la farine sans pétrir, ajoutez l'eau froide et les cerneaux de noix, étalez cette pâte dans un cercle à tarte de 23 cm et enfournez sur un silpat (ou du papier sulfurisé) pendant 15 minutes.
• Laissez refroidir, avant de pousser la pâte sur un plat à tarte. Cerclez avec un cele à bavarois.
• Fouettez la crème ferme. Réservez. Dans un cul de poule mélangez avec une maryse le cream cheese avec le sucre glace. Y ajoutez la moitié de la crème montée. Et étalez cette préparation sur la pâte cuite. Mettez le tout au réfrigérateur.
• Pour la panna cotta :
  Chauffez la crème, le lait, le sucre , l'arrow-roots et l'aga-agar (préalablement dilué dans un peu de lait froid) et portez à ébullition un court moment.
• Retirer du feu et y ajoutez le chocolat en morceaux, remuez jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Remuez et faites refroidir à température ambiante.
• Versez cette préparation sur la couche de cream-cheese.
  Décorer avec de la crème et des cerneaux de noix.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?