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Recette au citron
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Tarte au citron bien citronnée!
Tarte au citron bien citronnée!
Préparation
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Battez les jaunes d'oeufs avec un tiers de sucre, réservez.
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Versez le jus de citron dans une casserole avec le sucre restant, le zeste, l'eau et la fécule de maïs.
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Lorsque le mélange est en ébullition, retirez du feu et versez sur le mélange d'oeufs.
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Fouettez bien. Remettez rapidement l'appareil au citron dans la casserole et laissez mijoter en fouettant sans cesse jusqu'à épaississement complet.
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Retirez du feu et ajoutez le beurre dans le mélange avec du citron jusqu'à ce qu'il soit fondu.
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Ajoutez dans une pâte sucrée et mettez au four à 350F jusqu'à ce que le pâté prenne une couleur caramélisée.
Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de Limoux
Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives
Alsace, Blanc
Crémant de la Loire blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
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