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Recette au citron
Tarte au citron bien citronnée!
Tarte au citron bien citronnée!
Préparation
Battez les jaunes d'oeufs avec un tiers de sucre, réservez.
Versez le jus de citron dans une casserole avec le sucre restant, le zeste, l'eau et la fécule de maïs.
Lorsque le mélange est en ébullition, retirez du feu et versez sur le mélange d'oeufs.
Fouettez bien. Remettez rapidement l'appareil au citron dans la casserole et laissez mijoter en fouettant sans cesse jusqu'à épaississement complet.
Retirez du feu et ajoutez le beurre dans le mélange avec du citron jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Ajoutez dans une pâte sucrée et mettez au four à 350F jusqu'à ce que le pâté prenne une couleur caramélisée.
Accord vin : Que boire avec ?
Blanquette de Limoux
Languedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardives
Alsace, Blanc
Crémant de la Loire blanc
Centre - Val de Loire, Blanc
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