Name: Tarte aux cerises
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: -250 g de farine; -100 g de beurre; -1 oeuf; -30 g de sucre; -une pincée de sel; -de l'eau très froide; et aussi...; -500 g de cerises + un peu de sucre pour les saupoudrer (voir étape n°7); -2 jaunes d'oeufs; -25 cl de crème légère; -30 g de sucre

Préparation

1/Tamiser la farine sur le plan de travail ou dans un saladier. Faire un puits au centre et y mettre l'oeuf, le sucre et le sel. Couper le beurre bien froid en petits dés et le disposer autour.

2/Amalgamer le tout du bout des doigts en ajoutant un peu d'eau bien froide pour obtenir une pâte souple.

3/Envelopper la boule de pâte dans du film étirable et réserver au frais pendant 2 heures minimum.

Penser à sortir la pâte du frigo, 30 minutes avant de l'étaler.

4/Laver soigneusement et dénoyauter les cerises.

Préchauffer le four à 180°

5/Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.

6/Foncer le moule à tarte avec la pâte et la piquer avec une fourchette.

7/Disposer les cerises sur la pâte et les saupoudrer d'un peu de sucre.

8/Enfourner environ 15-20 minutes, la pâte doit dorer légèrement.

9/Pendant ce temps, battre la crème, les jaunes et le sucre.

10/Verser la crème obtenue sur les cerises et enfourner encore pour 15 minutes.

Tarte aux cerises

Ingrédients

pour la pâte brisée:

pour la crème:

Préparation

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