Tarte aux cerises

Dessert

8 parts

Difficile

1 h 15 m

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

pour la pâte brisée:

• 250 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 oeuf
• 30 g de sucre
• une pincée de sel
• de l'eau très froide
• et aussi...
• 500 g de cerises + un peu de sucre pour les saupoudrer (voir étape n°7)

pour la crème:

• 2 jaunes d'oeufs
• 25 cl de crème légère
• 30 g de sucre

Vous allez aimer

Tarte feuilletée à la cerise

Préparation

• 1/Tamiser la farine sur le plan de travail ou dans un saladier. Faire un puits au centre et y mettre l'oeuf, le sucre et le sel. Couper le beurre bien froid en petits dés et le disposer autour.
  
  2/Amalgamer le tout du bout des doigts en ajoutant un peu d'eau bien froide pour obtenir une pâte souple.
  
  3/Envelopper la boule de pâte dans du film étirable et réserver au frais pendant 2 heures minimum.
  
  Penser à sortir la pâte du frigo, 30 minutes avant de l'étaler.
  
  4/Laver soigneusement et dénoyauter les cerises.
  
  Préchauffer le four à 180°
  
  5/Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.
  
  6/Foncer le moule à tarte avec la pâte et la piquer avec une fourchette.
  
  7/Disposer les cerises sur la pâte et les saupoudrer d'un peu de sucre.
  
  8/Enfourner environ 15-20 minutes, la pâte doit dorer légèrement.
  
  9/Pendant ce temps, battre la crème, les jaunes et le sucre.
  
  10/Verser la crème obtenue sur les cerises et enfourner encore pour 15 minutes.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?