Tarte aux poires et crème amandine

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Dessert

6 parts

moyen

1 heure

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C'est tellement bon cette recette à tarte. Vous allez bien vous régalez !

Ingrédients

• 250 g de pâte brisée
• 20 g de beurre
• 6 à 8 demi-poires au sirop

Pour la crème amandine :

• 1 oeuf + 2 jaunes
• 30 g de beurre
• 30 g de Maïzena
• 1/4 l de lait
• 1/2 cuillère à café de vanille liquide
• 20 g de sucre cristallisé
• 80 g de sucre en poudre
• 60 g de poudre d'amandes

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Préparation

• Garnir un moule à tarte de la pâte brisée puis réserver au frigo.
• Dans un saladier fouetter l'oeuf et les jaunes avec le sucre puis l'extrait de vanille. Incorporer progressivement la Maïzena toujours en fouettant.
• Faire bouillir le lait et le verser peu à peu dans le mélange précédent en fouettant.
• Puis, incorporer le beurre en cubes et la poudre d'amandes. Remettre sur feu doux en remuant jusqu'à petite ébullition. Retirer du feu et laisser refroidir.
• Verser la crème froide dans le fond de tarte et disposer les demi-poires en rond en les enfonçant légèrement dans la crème.
• Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 35 à 40 minutes.
• Laisser tiédir la tarte avant de la mettre dans un plat de service. La saupoudrer de sucre cristallisé et servir tiède de préférence.

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