Tarte aux pralines de Saint-Genix

Name: Tarte aux pralines de saint-genix
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de farine; 3 g de sel; 125 g de beurre; 1 oeuf; 1 CS d'eau (1 à 2 ; froide); 300 g de pralines roses (entières); 30 cl de crème fraiche (liquide)

Il est important d'utiliser des pralines roses avec des amandes de bonne qualité . J'utilise des pralines roses entières que je concasse dans un mortier , au pilon , on peut également utiliser un casse noix . les pralines sont cuites avec de la crémé fraiche.

Dessert

6 parts

35 min

30 min

facile

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Ingrédients

Pour la pâte pour la tarte :

200 g de farine
3 g de sel
125 g de beurre
1 oeuf
1 CS d'eau (1 à 2 ; froide)

Pour l'appareil à pralines :

300 g de pralines roses (entières)
30 cl de crème fraiche (liquide)

Coût estimé: 32.68€ (5.45€/part)

Préparation

Préparer la pâte :
Mélanger tous les ingrédients dans la cuve d'un robot. Former une boule et laisser reposer 30 mn au frais .
Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie , puis la mettre dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette, ensuite la recouvrir avec des haricots secs . Elle doit rester bien plate à la cuisson.
Cuire pendant 15 à 20 mn au four 180°C.
Oter les haricots secs.
L'appareil à pralines: Concasser grossièrement les pralines. Dans une casserole mélanger les pralines et la crème fraiche et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 mn en tournant constamment.
Verser votre appareil à pralines sur le fond de tarte cuit. Laisser prendre au réfrigérateur.

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