TARTE AUX PROFITEROLLES

Préparation

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  POUR LA PATE A CHOUX:
  Tous ceux qui n'arrivent pas à faire la pâte à choux voire cette vidéo très explicative.
• POUR LA TARTE:
  Préchauffez votre four à 180°C Th 6. Déposez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez la à l'aide d'une fourchette et la faire cuire à blanc séparément pendant 15 minutes environ.
• Dans un saladier,délayez la poudre à flan avec 1/4 litre de lait froid et dans une casserole, ajoutez le lait restant + le sucre et chauffez jusqu'à ce que le lait soit bouillant.
• Retirez du feu et versez le mélange de poudre à flan dans la casserole et cuire jusqu'à ce que le mélange devienne épais.
• Parfumez la crème pâtissière avec le rhum où le kirsh. Laisser la crème bien tiédir. Battre la crème liquide en chantilly et en y incorporant le sucre vanillé.
• Mélangez délicatement la crème chantilly à la crème pâtissière et étalez une partie sur le fond de tarte.
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  Trempez la moitié des choux dans la ganache au chocolat et déposez-les dans le plat à tarte.
  Mettre au frais pour faire durcir le chocolat.
  Décorez de chantilly et dégustez.