Tarte chiffon mangue et orange, sans gluten ni lactose

Ingrédients

Pour la croûte :

• 3 tasses (75 g) de céréales de riz croustillant (Rice Krispies)
• 1/4 de tasse (40 g) de cassonade bien tassée
• 1/3 de tasse (75 ml) de beurre fondu

Pour la mousse chiffon :

• 1 cuillère à soupe de gélatine en poudre (ou l'équivalent en feuille)
• 1/4 de tasse (50 ml) d'eau froide
• 3 jaunes d'oeufs
• 1/4 de tasse (50 g) de sucre granulé
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1 orange, zeste et jus
• 1 mangue réduite en purée
• 3 blancs d'oeufs
• 1/2 tasse (100 g) de sucre granulé