Tarte Fine à la Pomme et à l'Orange

Préparation

• Faites préchauffer le four sur 140 °(entre 130 et 150 ).
• Garnissez le moule d'un papier sulfurisé beurré.
• Pelez 2 oranges douces sans peau du tout.
• Les couper transversalement en rondelles fines, mises à poêler avec un peu de sucre pour que le jus se concentre.
• Rectifiez le sucre si vous n'aimez pas l'acidité. Laisser refroidir.
• Pelez vos pommes et coupez les en lamelles fines (2 mm d'épaisseur, pas plus).
• Disposez une premier couche en lamelles de quartiers, joliment rangées au fond du moule, puis le reste des lamelles de façon à garder un niveau égal dans le moule.
• Pour mieux égaliser on peut râper la dernière pomme. Ensuite on dispose la couche de rondelles d'oranges.
• Dans un saladier :
  Vous mixez les œufs avec le sucre 2 à 3 minutes pour que ça mousse un peu. Vous ajoutez le beurre fondu et l'huile.
• Sans beaucoup tourner à la spatule : vous ajoutez rapidement la farine intercalée avec le lait sans oublier la pincée de sel que ce soit juste bien mélangé.
• Vous versez votre mélange assez liquide, doucement, sur le milieu du moule et vous étalez avec votre spatule. La couche est mince.
• Vous enfournez au four, à mi-hauteur à 130 ° pendant 90 minutes (minuterie) sans vous en occuper (si vous connaissez votre four).