Tarte kiwi fraise (pate sucrée)

Ingrédients

Pour la pâte sucré :

• 150 g de beurre
• 95 g de sucre glace
• 30 g de poudre d’amandes
• 60 g d’œuf (1 œuf)
• 2 pincées de sel
• 250 g de farine de type 55 (important)

Pour 750 g de crème pâtissière :

• 50 cl de lait entier
• 1 gousse de vanille ou 2 sachet de sucre vanillé
• 5 jaunes d’œufs (garder vos blancs pour faire des meringues ou une mousse au chocolat )
• 100 g de sucre en poudre
• 50 g de maïzena
• 20 g de farine
• 50 g de beurre

Pour le coté fruits :

• 4/5 kiwi selon la taille
• 250 g de fraise

Matériel

• 1 robot avec l'accessoire feuille
• 1 maryse
• 1 couteau d'office