mélanger le beurre à l'aide de la feuille de votre robot une fois le beurre souple (il est possible de passer directement cette étape si vous avez déja du beurre mou )
Ajoutez ensuite le sucre glace, la poudre d’amandes, l’œuf et le sel. Faites tourner votre robot à vitesse moyenne jusqu’à ce que votre mélange soit homogène. ajouter la farine et pétrisser à vitesse moyenne
des que la farine est totalement incorporé cessez de pétrir
rassembler la pâte et fraser fariner votre plan de travail 3 fois à laide de la paume de la main (écrasé à la main )
envelopper la pâte dans un film plastique
reserver la 1h au frais
Farinez votre plan de travail et votre pâte et étalez-la en prenant soin de lui faire faire un 1/8 de tour entre chaque coup de rouleau
enrouler la pate sur votre rouleau
dérouler la sur votre cercle à pâtisser
abaisser la pâte délicatement dans le fond du moule
Ensuite avec vos doigts prenez soin en poussant délicatement de faire un bel angle droit de pâte au niveau du cercle. C’est ce qu’on appelle « foncer » une tarte
remettez votre tarte 1h au frais
Cuire la tarte à blanc à 170 ° durant 15/20 minutes (si vous ne souhaiter pas faire dorée la pâte)
si vous souhaiter doré la pâte cuire durant 10 minutes doré votre tarte au jaune d'œuf et r enfournez la durant 10 minutes
Couper votre gousse de vanille en 2 retirer les graines de vanilles
faites bouillir le lait avec les graines ou le sucre vanillée 3 / "pendant ce temps " fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
ajouter la farine et la maïzena au mélange oeufs sucre
ajouter petit à petit le lait bouillant
fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogéne
remettre le tout dans la casserole cuire à feu moyen jusqu'à épaississement
laisser tiédir hors du feu rajouter le beurre
filmer au contact jusqu'a sont utilisation re-fouetter avant sont utilisation
verser la créme sur la tarte lissez à l'aide d'une spatule
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