Tiramisu à la crème de Marrons

Préparation

• Commencer par séparer les jaunes des blancs d’œuf.
  Dans un bol, fouetter au fouet électrique le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Rajoute le mascarpone dans le mélange et battre très doucement le mélange jusqu'à ce qu'il devienne lisse.
• Battre les blancs en neige ferme en rajoutant avant de battre une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron.
• Incorporer les blancs à la Maryse dans le mélange œufs-mascarpone.
  Prélever 1/3 du mélange auquel vous incorporez la crème de marrons.
• Il ne reste plus qu'à dresser dans un grand plat ou dans des verrines.
  Verser le café dans une assiette, tremper rapidement les biscuits dans le café puis les mettre au fond de mon plat.
• Rajouter une couche de crème blanche, puis une couche de crème aux marrons, puis remettre une couche de biscuits, une de crème blanche et enfin une de crème de marrons.
• Mettre au frigo au moins 4 heures.