TIRAMISÙ À LA PISTACHE

Préparation

• Sortir le mascarpone du réfrigérateur au moins 1 heure avant de la travailler.
  Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
• Mélanger les jaunes avec le sucre, ajouter le mascarpone, bien mélanger au fouet pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
• Battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange précédent.
• Dans de jolis verres déposer 3 spéculoos trempés dans le café et émiettés grossièrement. Napper de crème au mascarpone et saupoudrer de pistaches.
• Procéder de même pour les autres verres.
  garder au frais au moins 3 heures.