Tiramisu italien aux fraises

Préparation

• Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Réservez ces derniers pour faire des financiers. Battez les jaunes avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le rhum si vous désirez en mettre et le mascarpone, puis mélangez au fouet à petite vitesse. J'ai utilisé le thermomix.
• Lavez les fraises et équeutez-les. Mixez-les pour obtenir un jus épais.
• Montage : Trempez des biscuits dans le jus des fraises jusqu'à ce qu'ils soient bien imbibés et déposez-les au fond de vos verrines. Pour des verres comme moi, utilisez un biscuit pour le fond. Faites en fonction de vos contenants.
  
  Ajoutez deux cuillerées à soupe de coulis de fraise, une couche de crème, une couche de biscuits imbibés, puis une couche de crème.
  
  Réservez au frais au minimum 1 h.
• Juste avant de servir, décorez de biscuits roses concassés, de quartiers de fraises, de feuilles de menthe.