Truffe au chocolat et aux pépites d'abricot

Dessert

6 parts

facile

15 min

290 Kcal

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Est-ce que vous aimez le chocolat? Si oui, attention, voici des truffes tellement bonnes que vous n'aurez pas le temps de dire miam que tout sera mangé!

Ingrédients

Pour 24 truffes:

• 200g de chocolat noir
• 8cl de crème fraîche
• 20g de beurre
• 40g de pépites d'abricot
• 40 g de biscuits petits beurres
• 1 pincée de fleur de sel

Pour l'enrobage:

• 5g de poudre de cacao et/ou 3 petits beurre mixés

Matériel

• un bol
• une cuillère
• un moule à cake
• un couteau
• un bol

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Préparation

• Faire fondre le chocolat (pour moi toujours au micro ondes).
  Ajouter la crème fraîche en 3 fois en mélangeant énergiquement.
• Ajouter les petits beurres grossièrement hachés, une pointe de fleur de sel et mélanger.
  
• Ajouter les pépites d'abricots et mélanger.
• Verser la préparation dans un moule à cake (10x23cm) et laisser durcir au frigo. 2h suffiront.
  
• Démouler et couper en carré (4 sur 8).
• Rouler les cubes (ou les boules) dans les petits beurres finement moulus ou dans la poudre de cacao.
  
• NB: pour la 1° fournée, je n'ai pas eu le temps d'attendre (mea culpa, j'adore le chocolat) que les cubes ramollissent un peu pour les transformer en boules. Je les ai roulés dans la poudre de petits beurres.
  Pour la 2° fournée, j'ai essayé d'attendre que les cubes ramollissent un peu pour les transformer en boules et je les ai roulés dans la poudre de cacao.

Conseils et astuces

Lorsque je dois faire fondre du chocolat, je le fais toujours au micro ondes, à puissance moyenne en commençant par 3 minutes pour vérifier l'état du chocolat, ensuite je continue 2min, je vérifie et ainsi de suite jusqu'à ce que le chocolat soit bien mou.
Attention, ces truffes sont vraiment TRES addictives!

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