Ptitchef

Un dessert inédit : île flottante version "fêtes"

Dessert
6 parts
12 min
6 min
facile
220 Kcal

Ingrédients

6

Pour la meringue :

Pour la déco :

Pour la crème anglaise :

Coût estimé: 2.06 (0.34€/part)

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Préparez la crème anglaise:
    Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Fendez la gousse de vanille dans la longueur avec la pointe d'un couteau. Déposez la avec le lait dans une casserole et portez à ébullition.
  • Ôtez du feu, grattez l'intérieur de la gousse pour récupérer tous les grains.
  • Versez le lait encore très chaud sur le mélange jaunes/sucre en remuant. Reversez le tout dans la casserole.
  • Portez à feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère.
  • Hors du feu, ajoutez le thé matcha et remuez vivement pour que la préparation soit homogène. Laissez refroidir et placez au frais.
  • Préparez la meringue :
    Montez les blancs en neige en incorporant petit à petit le sucre.
  • Répartissez les à l'aide d'une cuillère à soupe dans des empreintes demi sphères en silicone.
  • Lissez la surface des meringues et enfournez pour 3 minutes. Laissez refroidir et placez au frigo pour 2 h au moins.
  • Pour le montage :
    Démoulez délicatement les demi sphères. Joignez les par deux et roulez les vermicelles en chocolat.
  • Versez la crème anglaise sur les assiettes de présentation, déposez les billes chocolatées et servez aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 220Kcal
  • Glucides: 30.3g
  • Lipides: 7.8g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 6.6g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 27.6g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 10
Information nutritionnelle pour 1 portion (114g)
Sans gluten
Végétarien
Sans fruit à coque


Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer


A lire également

Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert! Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert! Que faire avec des blancs d'oeufs? Que faire avec des blancs d'oeufs? Les stars de la mer pour vos fêtes : 5 choix incontournables à la poissonnerie! Les stars de la mer pour vos fêtes : 5 choix incontournables à la poissonnerie!

Derniers dossiers

Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité... Méfiez-vous de ces boissons qui se disent sans alcool mais qui en contiennent en réalité... En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet wow garanti! En-cas de Noël rapide et délicieux : la couronne de brochettes pour un effet "wow" garanti! Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes! Vous en avez assez du sorbet au citron classique? Cette recette pour les fêtes de fin d'année est faite pour vous : seulement 3 ingrédients et prête en 5 minutes!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez