Vegan lemon curd

Dessert

2 parts

facile

20 min

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Ingrédients

• 2 ou 3 citrons bio
• 80 g de sucre complet
• l'équivalent du poids de 2 oeufs en tofu soyeux
• 50 g de crème de riz
• 1/2 cuillère à café de gingembre

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Lemon curd, la crème citron

Préparation

• Laver les citrons. Prélever les zestes et les hacher finement. Presser les citrons.
• Dans une casserole, bien mélanger le tofu et le jus des citrons. Ajouter les zestes, le sucre, la crème de riz et le gingembre.
• Cuire une dizaine de minutes sur feu très doux sans cesser de fouetter.
• Mettre aussitôt dans un pot. Le retourner et laisser refroidir.

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