VERRINE COMME UN CHEESECAKE PISTACHE-FRAMBOISE

Préparation

• Faire fondre le beurre dans une casserole. Pendant ce temps, mixer les spéculoos dans un mixeur pour obtenir une poudre fine.
• Incorporer la poudre de biscuit au beurre fondu et amalgamer le tout.
• Tasser au fond de verrines individuelles allant au four. Placer au frais en attendant.
• Préchauffer le four th.150°C.
• Battre le fromage au batteur électrique pour l'assouplir.
• Ajouter les oeufs et mélanger l'ensemble. Ajouter le sucre.
• Ajouter la pâte de pistache et mélanger pour obtenir un mélange homogène et bien lisse.
• Saupoudrer le fond des verrines de brisures de framboises et verser la crème à la pistache.
• Passer le tout au four environ 25 à 30 minutes, le centre doit rester légèrement tremblotant.
• A la fin de la cuisson, sortir les verrines du four, les laisser refroidir avant de les placer au frais toute une nuit.