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Recette de bavarois
Bavarois de pois cassés au saumon fumé
Bavarois de pois cassés au saumon fumé
Ces petits bavarois sont raffinés et très simples à réaliser…essayez vous ne le regretterez pas !
Préparation
Dans une casserole, mettre l’eau avec le bouillon-cube émietté et rajouter les pois cassés et les lardons.
Faire cuire environ une heure à petit feu. Pendant ce temps, mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Monter la crème en chantilly . Lorsque les pois et lardons sont cuits, égoutter et mixer aussitôt très finement dans un robot.
Essorer la gélatine et la rajouter à la préparation et mixer encore parfaitement.
Mettre dans un saladier et rajouter la crème fraîche et mélanger jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.
Tapisser le fond de 4 ramequins , d’un cercle de saumon fumé.
Verser par-dessus le bavarois de pois et placer plusieurs heures au frigo.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Calories: 228Kcal
Glucides: 4.8g
Lipides: 17.6g
Gras sat.: 10.4g
Protéines: 11.4g
Fibres: 2.3g
Sucre: 1.6g
ProPoints: 6
SmartPoints:
9
Information nutritionnelle pour 1 portion (353g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Photos
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Questions:
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