Bisque de crevettes

Ingrédients

• 400 g de crevettes (têtes et carcasses)
• 10 échalotes
• 2 gousses d’ail
• 1 carotte
• 70 g de concentré de tomates
• 1 l d'eau chaude
• 20 cl de vin blanc
• 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
• 2 cuillères à café de thym séché
• 2 cuillères à café de sel de céleri
• Poivre
• 2 cas de ciboulette fraîche (ciselée ; pour servir)
• 1 filet de crème entière (pour servir)
• Croûtons (pour servir)