Boulghour aux petits pois crus , menthe ...

Name: Boulghour aux petits pois crus , menthe ...
Prep time: 10 min
Cook time: 14 min
Total time: 24 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 g de boulghour complet de blé; 1/2 concombre; 500 g de petits pois frais ( à écosser); 1 citron; 4 cuillères à soupe d'huile d'olive; de la menthe; de la coriandre; du parmesan à râper

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Boulghour aux petits pois crus, menthe ... - photo 2

Boulghour aux petits pois crus, menthe ... - photo 3

Entrée

4 parts

facile

24 min

314 Kcal

Ingrédients

400 g de boulghour complet de blé
1/2 concombre
500 g de petits pois frais ( à écosser)
1 citron
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
de la menthe
de la coriandre
du parmesan à râper

Coût estimé: 4.53€ (1.13€/part)

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson14 min

Dans une grande casserole cuisez le boulghour 12/14 minutes dans un grand volume d'eau bouillante salée .Il doit rester un peu ferme .
Égouttez le et laissez le refroidir .
Dans un saladier ,versez le boulghour froid , 4 cuillères à soupe d'huile d'olive , le jus du citron , ajoutez de la menthe ciselée ( une quinzaine de feuilles minimum , rajoutez en si vous souhaitez cette salade plus parfumée ) , la coriandre .
Écossez les petits pois et ajoutez les à la salade .
Coupez des petits morceaux de concombre.
Râpez du parmesan , salez poivrez , mélangez .
Si vous faites cette salade à l'avance , ne mettez pas la menthe ,elle deviendrait amère , ajoutez la au moment de servir .