Cake aux légumes

Entrée

6 parts

facile

55 min

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Ingrédients

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure
• 100 g de lait
• 80 g d'huile d'olive
• 3 oeufs
• 1 échalote
• 100 g de haricots verts
• 180 g de carottes
• ¼ de poivron jaune
• sel aux herbes
• poivre du moulin

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Préparation

• Si le moule n'est pas en silicone, le chemiser de papier sulfurisé.Couper échalote, poivron, haricots verts et carottes en petits dés.
• Faire revenir dans un filet d'huile d'olive les dés d'échalote et de poivron sans laisser prendre couleur.
  
• Ajouter les carottes puis les haricots verts. Saler et poivrer légèrement. Laisser revenir quelques instants pour les attendrir.
• Préchauffer le four à 180°.
• Battre les oeufs avec le lait et l'huile.
• Ajouter la farine et assaisonner avec du sel aux herbes et du poivre. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
  
• Ajouter les légumes et mélanger.
• Verser la pâte dans le moule.
  
• Enfourner pour 40 minutes environ en surveillant, laisser tiédir un peu avant de démouler.

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