CAKE aux LÉGUMES

Préparation

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  Si le moule n'est pas en silicone, le chemiser de papier sulfurisé.Couper échalote, poivron, haricots verts et carottes en petits dés.
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  Faire revenir dans un filet d'huile d'olive les dés d'échalote et de poivron sans laisser prendre couleur.
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  Ajouter les carottes puis les haricots verts. Saler et poivrer légèrement. Laisser revenir quelques instants pour les attendrir.
• Préchauffer le four à 180°.
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  Battre les oeufs avec le lait et l'huile.
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  Ajouter la farine et assaisonner avec du sel aux herbes et du poivre. Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
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  Ajouter les légumes et mélanger.
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  Verser la pâte dans le moule.
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  Enfourner pour 40 minutes environ en surveillant, laisser tiédir un peu avant de démouler.