Cake aux Olives et aux Noisettes

Préparation

• Préchauffez le four à 170° thermostat 5 ou 6.
• Plongez les olives vertes quelques secondes dans l'eau bouillante puis rafraîchissez-les sous l'eau froide. Égouttez-les et réservez-les.
• Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Creusez un puits et ajoutez les oeufs un par un.
• Incorporez l'huile d'olive et le lait. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. Salez et Poivrez.
• Ajoutez enfin les olives vertes, les noisettes et le fromage râpé.
• Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier sulfurisé et enfournez pendant 45 à 50 minutes.
• À la sortie du four, laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler.