Name: Cake cèpes asperges
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 oeufs; 150g de farine; 1 sachet de levure chimique; 100g d'huile de tournesol (ah oui...pour un cake bien moelleux, il faut ce qu'il faut); 125g de lait entier; 100g d'emmental râpé; 150g de pointes d'asperges; 100g de cèpes; 20g de beurre demi-sel; 1 échalote; 1/2 cuillère à café de thym; 2 pincées de sel; 2 pincées de poivre

Préparation

Peler les asperges en allant de la pointe vers le pieds puis les plonger dans de l'eau bouillante salée (10g de sel par litre d'eau).

Laisser cuire 20min.

Egoutter les asperges, les passer sous un filet d'eau froide pour stopper la cuisson. Les déposer sur du papier absorbant puis réserver.
Passer les cèpes sous un filet d'eau froide puis les égoutter. Faire revenir les cèpes dans une poêle contenant le beurre demi-sel pendant 3 à 5 minutes, poivrer.

Ajouter à la dernière minute l'échalote hachée ainsi que les herbes. Enfin, ajouter les têtes d'asperges coupées en morceaux puis réserver.
Dans un saladier, battre les oeufs, la farine mélangée à la levure.

Sans cesser de battre, ajouter l'huile en filet ainsi que le lait préalablement tiédi. Ajouter l'emmental râpé.
Mélanger puis ajouter délicatement le mélange cèpes-asperges.

Verser la préparation dans un moule à cake (pas besoin de le beurrer).
Faire cuire 45min dans une four préalablement préchauffé à 180°C (th.6).

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Commentaires des membres:

chea, 10/04/2016

C'est une bonne idée, sauf que ce n'est pas du tout la période des cèpes... Les meilleures, celles de Bordeaux, la saison commence en août et là fini les asperges...
En bocal? Très peu pour moi

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09/04/2016

Mais comment trouver des cepes frais ?et en même temps que les asperges ça me tente bien j'ai les asperges sauvages et les cepes sont congelés ça fera l'affaire merci pour cette bonne idée C du Var

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