Mettre les farines, la levure et le sel dans un saladier, mélanger et y creuser une fontaine.
Mettre les jaunes d'oeufs et mélanger en délayant avec le lait. Ajouter l'huile et travailler bien la pâte jusqu'à l'obtention d'une pâte assez visqueuse.
Couper les asperges en tronçons et le comté en petits dés.
Incorporer les tranches de magret découennées et coupées en morceaux, les tronçons d'asperges vertes et les dés de comté.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à l'aide d'une maryse et en 2 fois à la pâte.
Répartir la pâte dans des moules à cake et cuire 60 minutes à four préchauffé à 180° pour 1 gros cake ou 45 minutes pour 1 petit.
Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
Faites votre magret séché vous-même, c'est méga giga facile!
La meilleure manière de cuire les asperges se trouve ici!
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