Cake courgettes / feta / cumin : non loin du paradis !

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Entrée

4 parts

facile

1 heure

522 Kcal

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Voici une petite idée sympathique pour les apéros gourmands. C'est une recette assez simple avec une base classique de cake... le fromage blanc 0% et le faible niveau d'huile la rendent légère. Allez foncez, ces cakes sont un délice !

Ingrédients

• 2 courgettes
• 1 oignon
• 150 g de feta
• 60 g de mozzarella
• 1 fromage blanc 0%
• 3 oeufs
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure
• 5 cl d'huile d'olive
• 3 bonnes pincées de cumin
• piment d’Espelette
• sel

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Préparation

• Coupez et émincés votre oignon ; mettez le à cuire dans une poêle légèrement huilée, tout doucement; lavez vos courgettes et pelez une partie de la peau ; coupez en petits dés et rajoutez le tout dans les oignons.
• Couvrez gentiment de cumin et laissez mijotez à feu doux pendant 10 minutes. Faites chauffez voter four à 180 °C.
• Mélangez la farine et la levure ; cassez vos œufs et battez les en omelette ; rajoutez le fromage blanc, puis la farine et la levure ;mélangez bien et rajoutez l'huile d'olive, encore du cumin, le piment l’Espelette et le sel.
• Terminez par les légumes et mélangez bien de nouveau ; coupez votre mozzarella en petits dés ; remplissez vos mini moules en silicone ; puis déposez des dés de mozza sur le dessus.
• Pour la déco, vous pouvez même remettre quelques grains de cumin et une pincée de piment d'Espelette. Enfournez pour au moins 40 minutes ; vérifiez avec la pointe d'un couteau si la cuisson est terminée.
• Présentation sur un plat long très typé basque nouvelle génération, grand succès du magasin ESSOR à Anglet.

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